羊肉為何羊騷味重?營養師曝「主要關鍵」 烹煮加入2物降低騷味
冬天來的羊肉羊騷營養時候,最適合吃暖呼呼的為何味重羊肉爐了,但是師曝騷味羊騷味是許多人拒絕吃羊的原因,然而,主關煮加大家有所不知的鍵烹降低是,羊肉只要好好處理過,入物就不會有太嚴重的羊肉羊騷營養騷味。
羊肉騷味源於中鏈脂肪酸
營養師黃品瑄表示,為何味重羊肉會有騷味是師曝騷味因為羊肉中含有特殊的「中鏈脂肪酸」,雖然多數反芻動物一樣都有中鏈脂肪酸,主關煮加但羊肉中的鍵烹降低含量較高,其中又以未閹割過的入物公羊含量最高,以致於出現人們口中的羊肉羊騷營養羊騷味。
而研究也發現羊隻如果經過閹割處理,為何味重搭配特定飼料跟飼養方式,師曝騷味就可以大大降低羊騷味,同時羊肉是一種低脂肪的肉品,相較於牛肉、豬肉在同部位的情況下,含有較低的脂肪量,很適合愛吃肉又怕胖的民眾食用。
此外,在烹煮羊肉湯時加入洋蔥、番茄等蔬果,不但可增加纖維的攝取、降低騷味,同時也是更均衡的一餐喔!
羊肉富含高質量的蛋白質
中國醫藥大學附設醫院江孟霖醫師指出, 雖然羊肉可能有些許的騷味,但其營養價值卻是不可忽視的。羊肉富含高質量的蛋白質、維生素B群、鐵、鋅和其他重要營養素,這些營養成分對於促進免疫系統、提供能量、促進紅血球生成等方面都具有重要作用,特別是鐵質的含量,對於預防缺鐵性貧血和提高身體的免疫力都有益處。
但由於羊肉爐可能會含有些許酒精,所以有高膽固醇等心血管疾病患者要適量食用,也要避免同時服用止痛藥或是抗生素,以免傷及胃部。
(常春月刊/編輯部整理、文章授權提供/健康醫療網、圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
【延伸閱讀】
.薑母鴨、羊肉爐...吃完腸胃不適怎辦? 醫授「3招」助消化解不適:正在感冒先別吃
.牛肉各部位熱量差很大!營養師最推「這部位」:口感軟嫩且油脂少 也是老饕的最愛
(责任编辑:休闲)
-
随着 BLACKPINK 与 YG 续约的消息传出,粉丝们对几位成员的个人合约情况也越发关注。然而,在众人翘首以盼之际,Jennie 先带来了好消息。平安夜当天,她宣布成立个人公司 ODD ATELI ...[详细]
-
亞馬遜、Google雙雙裁員 今年科技大裁員仍會持續嗎?|天下雜誌
經過了2023年科技業的大裁員風潮,今年的科技業裁員風潮仍然會持續嗎?新年伊始,包括亞馬遜和Google都傳出裁員的消息。該如何解讀?您的閱讀篇數已達上限立刻訂閱全閱讀,即可享全站不限篇數閱讀 ...[详细] -
輝達大漲6.43%,站上歷史新高。科技股強彈,高盛預告超級循環。長期看好,債市修正可以逢低買進。艙門噴飛,波音股價大跌。您的閱讀篇數已達上限立刻訂閱全閱讀,即可享全站不限篇數閱讀 ...[详细]
-
紅海危機,衝擊全球貿易!葉門叛軍鬧什麼?Apple Watch部分停賣,有轉圜空間嗎?Adobe放棄收購Figma,不影響市場地位您的閱讀篇數已達上限立刻訂閱全閱讀,即可享全站不限篇數閱讀 ...[详细]
-
从去年年底开始,歌手、设计师侃爷Kanye West因为发表了一系列涉及种族、政治等敏感话题的不当言论,引发了全球范围内的强烈反对和谴责。这一事件导致他被封杀,还让他的商业合作陷入困境,与adidas ...[详细]
-
Fed利率決策5大重點,鮑爾澆熄3月降息狂熱,美股跌300點|天下雜誌
Fed利率決策,花很大力氣在澆熄市場對三月降息的預期狂熱。鮑爾小小警告說市場可能要重新訂價?您的閱讀篇數已達上限立刻訂閱全閱讀,即可享全站不限篇數閱讀 ...[详细] -
紅海危機,衝擊全球貿易!葉門叛軍鬧什麼?Apple Watch部分停賣,有轉圜空間嗎?Adobe放棄收購Figma,不影響市場地位您的閱讀篇數已達上限立刻訂閱全閱讀,即可享全站不限篇數閱讀 ...[详细]
-
美股四大指數齊收黑,道瓊一度大跌750多點,怎麼了?您的閱讀篇數已達上限立刻訂閱全閱讀,即可享全站不限篇數閱讀 ...[详细]
-
近日,Nike官网全新上架的包款系列引起了广泛关注。全新包款的设计让人眼前一亮,让人不禁想起同样具有时尚地位的 LV 棋盘格。不禁让网友们发出反问,这确定不是碰瓷了 LV 棋盘格嘛?然而,这款包并非简 ...[详细]
-
財經一週:聯準會公布會議紀要、日航事故、紅海危機再起|天下雜誌
1月1日起的這一週,聯準會公布FOMC會議紀要,何時降息仍不明朗;日航發生事故,乘客完美疏散;紅海危機再起。以下為本週你一定要關注的5大政經事件:您的閱讀篇數已達上限立刻訂閱全閱讀,即可享全站不限篇數 ...[详细]